Viajando a través de la innovación gastronómica en Dalida con Laura Ozyilmaz

Conoce a Laura Ozyilmaz; una chef visionaria latina cuya búsqueda de la excelencia culinaria trasciende fronteras y cautiva los paladares con cada plato que crea.

Originaria de Acapulco, México, Laura ha estado profundamente involucrada en el ámbito culinario desde una edad temprana. Su odisea culinaria incluye el Centro Culinario Ambrosía en la Ciudad de México, para posteriormente continuar su educación en el Culinary Institute of America (CIA) en Nueva York. Después de su tiempo en el CIA, Laura adquirió una experiencia invaluable en establecimientos de renombre como Café Boulud y Mugaritz en San Sebastián, España, mientras simultáneamente se inscribía en el Basque Culinary Center. Tras completar su programa en el CIA, Laura se embarcó en empresas culinarias en reconocidos restaurantes como Eleven Madison Park y Del Posto en la ciudad de Nueva York. Su trayectoria la llevó al aclamado restaurante con tres estrellas Michelin, Saison, en San Francisco.

Como co-propietaria del restaurante Dalida, ubicado dentro del pintoresco Parque Nacional Presidio en San Francisco, Laura invita a los comensales a un viaje de exploración culinaria como ningún otro. Si bien su herencia mexicana es parte integral de su identidad, las creaciones culinarias de Laura desafían la creatividad gastronómica, inspirándose en la rica variedad de sabores que se encuentran en el Mediterráneo Oriental.

Adentrarse en el comedor privado es como entrar en un mundo encantado. Cada detalle cautiva los sentidos, desde el vibrante papel tapiz adornado con intrincadas flores y aves hasta la sutil ambientación que se fusiona perfectamente con la belleza natural del entorno del Presidio. Es una armoniosa combinación de elegancia y tranquilidad, preparando el escenario para una experiencia gastronómica inolvidable.

Durante un evento privado con Latinx Travel Club x Presidio, Laura mencionó que la gente siempre asume que solo cocina platillos mexicanos debido a su herencia. A ella le encanta la cocina mexicana, pero quería hacer algo propio. Ha trabajado en restaurantes prestigiosos de todo el mundo y se ha inspirado en los sabores que ha experimentado durante sus viajes y estudios. Ser mexicana no significa que tenga que limitarse a cocinar solo platillos mexicanos.

En Dalida, los comensales son deleitados con una sinfonía de sabores que reflejan las diversas influencias culinarias de Laura, desde turcas y griegas hasta armenias, judías, árabes y persas. Cada plato es una celebración de fusión cultural, invitando a los comensales a embarcarse en una aventura culinaria que trasciende las fronteras geográficas y los transporta a tierras lejanas con cada bocado. Son platos destinados a ser compartidos, fomentando la conversación y la comunidad.

"Me transportaste de vuelta a Turquía con estos platos. Sentí que estaba de vuelta allí." - Josie (invitada al comedor privado de Latinx Travel Club x Presidio). Josie ha viajado a Turquía y mencionó que esto es exactamente lo que implica una experiencia gastronómica y de hospitalidad cuando estás allí: zambullirse, romper el pan, charlar sobre tu día y probar las variedades de sabores y untos.

"A través de nuestro descubrimiento, a menudo reimaginamos ingredientes profundamente arraigados en nuestra identidad y ofrecemos la oportunidad de influir en un 'nuevo sabor de lugar' que aún honra y muestra aprecio por nuestras raíces", mencionó Gabriela Fernández, invitada a la experiencia culinaria privada.

El menú en Dalida es un testimonio del compromiso de Laura con la innovación y la excelencia, ganando al restaurante reconocimientos como el Mejor Nuevo Restaurante en América de Esquire y el Mejor Nuevo Restaurante por Eater SF. Desde los deliciosos mezze destinados a compartir hasta los exquisitos platos principales que muestran lo mejor de la cocina del Mediterráneo Oriental, cada plato en Dalida es una obra maestra culinaria.

Mientras Laura continúa su viaje en esta temporada 21 de Top Chef, los espectadores pueden esperar presenciar su pasión, creatividad y dedicación inquebrantable a su oficio brillar en cada desafío. Con cada plato que crea, Laura nos invita a explorar el mundo a través del poder transformador de la comida, recordándonos que la verdadera belleza de cocinar radica en su capacidad para trascender fronteras y unirnos en un aprecio compartido por el sabor, la cultura y la artesanía culinaria.

Laura dedica su tiempo a diversos proyectos, incluyendo la organización de eventos privados, la prestación de servicios de consultoría y la impartición de clases en el Culinary Institute of America a tiempo parcial.

Sigue el viaje de Laura: https://www.dalidasf.com https://www.bravotv.com/people/laura-ozyilmaz https://www.instagram.com/lauraozyilmaz